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儿童膳食营养分析系统

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  儿童膳食营养分析系统膳食要求

  儿童膳食营养分析系统人类从出生到青春期的最大特点是处于生长发育阶段,因此需要提供充足的营养物质来维持身体组织的更新及生长发育。营养状况的好坏直接影响着小儿的健康及其正常的生长而且对将来成人期的健康也有潜在的影响,合理的营养有助于预防成人期的疾病。如儿童期的钙摄入充足,可使成人期的骨质疏松和骨折的机会减少。下面从各个不同的生长阶段的生长特点、营养需要来讨论合理的膳食安排。

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  婴儿期(0~1岁)的膳食特点

  (一)婴儿期的营养需要

  儿童膳食营养分析系统利升宝下载安装此期的生长发育是一生中最快的,一年内体重增加3倍,身长增加50%,故各种营养素的需求量大,但此时胃肠功能不成熟,存在矛盾;肝脏功能不完善,氨基酸要求高;肾脏功能不全,负担不能过大热能需要高于成人3-~4倍,1岁以内的婴儿母乳喂养70~85kca(kg?d),人工喂养75-90kca/(kg?d)。蛋白质2~4g′(kg?d)(母乳2g/kg,牛乳3.5g/kg,大豆蛋白4gkg)。由于肝脏不成熟,某些氨基酸(如组氨酸)不能合成,胱氨酸、酪氨酸合成低下;另外,由于支链氨基酸不增加肝脏负担;精氨酸有促进生长的作用,防止高氨血症,提高免疫功能;牛磺酸参与胆汁酸的代谢,且是神经系统及视网膜发育不可缺少的成分。所以,氨基酸品种需要多,必需氨基酸的需要量明显高于成人。脂肪提供的热能占总热能的35%50%,必需脂肪酸不低于1%~3%。婴儿(尤其是早产儿)不能从亚油酸、亚麻酸合成花生四烯酸和二十二碳六烯酸,而这些成分也是神经细胞膜和视网膜发育不可缺少的,所以必须由食物中补充。碳水化合物一般不少于5gkg。其他营养素需要量参见第一章节内容。



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  (二)婴儿期的喂养特点

  1.乳类是婴儿最好的食物一岁以内的小儿,乳类是他们的主食。乳类包括母乳、牛乳、羊乳和婴儿配方乳。母乳是婴儿首选的最佳食品,现公认4-6个月内婴儿应采用纯母乳喂养。

  (1)母乳喂养



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  1)儿童膳食营养分析系统人乳的优点:人乳的优越性是其他任何乳类所不能比拟的,其所含的营养素一般都能满足婴儿的需求,对婴儿的生长发育最有利。各期人乳所含营养成分见表6-2。人乳中乳清蛋白比酪蛋白多,且以人乳清蛋白为主,在胃中形成的凝块小,易消化,不易引起过敏。人乳所含的氨基酸比值恰当。牛磺酸含量是牛乳的10倍,它具有促进大脑发育的作用。

  



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